Haddad Nour

Activité principale déclarée:

Mama's Juice est une entreprise de catering de jus de fruits et plateaux de fruits gourmet qui redéfinit l'art de la consommation de fruits. Mon entreprise propose une approche innovante et luxueuse des jus de fruits et des plateaux, conçue pour les marchés haut de gamme, les événements et les plaisirs individuels. En mettant l'accent sur des ingrédients locaux de haute qualité et des présentations innovantes, nous visons à offrir une expérience sensorielle unique alliant santé, goût et esthétisme. Produits et Services 1. Jus de Fruits Gourmets : Nous proposons une gamme diversifiée de jus de fruits, chacun élaboré pour mettre en valeur les saveurs naturelles et les bienfaits pour la santé des fruits utilisés. Nos jus se déclinent comme suit : Jus Classiques : Jus d'orange, de pomme et de pamplemousse fraîchement pressés etc. Mélanges Exotiques : Combinaisons uniques telles que mangue-ananas-coco, fruit de la passion-dragon et litchi-framboise. Jus Infusés aux Légumes : Mélanges sains intégrant des légumes comme carotte-gingembre-pomme et épinard-chou frisé-ananas. Shots Détox et Bien-Être : Shots concentrés de santé comme gingembre-curcuma-citron et herbe de blé-concombre. 2. Plateaux de Fruits Premium : Nos plateaux de fruits sont conçus pour être visuellement époustouflants et nutritionnellement riches, parfaits pour toute occasion : Plateaux Signature : Arrangements comprenant un mélange de fruits de saison et exotiques, présentés de manière artistique. Plateaux Thématiques : Personnalisés selon le thème des événements, comme tropical, méditerranéen ou festif. Plateaux Personnalisés : Adaptés aux préférences individuelles. Fruits Enrobés de Chocolat : Sélections premium de fruits enrobés de chocolats de haute qualité, utilisant des chocolats Valrhona noir, lait, blanc et ruby. 3. Boissons Spéciales : En plus de nos jus de fruits, nous proposons une gamme de boissons spéciales : Smoothies : Mélanges épais et crémeux de fruits et superaliments, tels que açaï-baie-banane et avocat-épinard-mangue. Mocktails : Cocktails sans alcool à base de jus de fruits frais et de mélangeurs naturels. Spécialités Saisonnières : Offres limitées mettant en avant les produits de saison, comme le cooler pastèque-menthe en été ou le cidre pomme-cannelle en automne et autres. Stratégie de Lancement 1. Précommandes et Livraison : Pour cette saison, je commencerai seul, en me concentrant sur un modèle de précommandes et de livraison, ciblant spécifiquement les plages d'Antibes et les yachts autour de Port Vauban. Cette approche permet de pénétrer le marché avec un investissement minimal, se limitant principalement à l'achat de fruits, de machines et de couverts nécessaires à la préparation des commandes. 2. Développement Progressif : Une fois notre base de clients établie et notre réputation renforcée, nous élargirons nos services pour inclure : Catering pour Événements : Offrir des plateaux de fruits et des bars à jus lors d'événements corporatifs, mariages et fêtes privées. Événements Live Show : Créer des spectacles culinaires interactifs où les invités peuvent voir la préparation de leurs jus et plateaux de fruits en temps réel. Stands Alimentaires : Installer des stands lors de festivals, marchés et rassemblements publics pour attirer un large public. Mission de l'Entreprise Art Culinaire : Élever les jus de fruits et les plateaux en véritables œuvres d'art culinaire utilisant des ingrédients locaux, nouvelles techniques et l'innovation en présentation. Innovation dans le Catering : Transformer la présentation et la consommation des fruits en un événement dynamique et engageant. Santé et Bien-être : Promouvoir des modes de vie sains grâce à des produits à base de fruits délicieux et nutritifs. Au-delà de la Dégustation : Offrir non seulement de la nourriture, mais une expérience sensorielle inoubliable. Expansion Visionnaire : Aspirer à devenir une marque de style de vie avec des hôtels thématiques et des spas de bien-être. Souvenirs Durables : Créer des expériences qui marquent et résonnent avec les clients. Objectifs Principaux pour la Première Année Lancer les Précommandes et Livraisons : Établir un service efficace de précommandes et livraisons pour les plages et yachts autour d'Antibes. Couverture d'Événements : Cibler et livrer à 100 commandes de juin à Aout, en servant au moins 2 plateaux de fruits par commande pour les yachts. Marge de Profit : Atteindre une marge de profit de 35 % grâce à une gestion efficace des coûts et une tarification stratégique. Reconnaissance de la Marque : Construire une forte reconnaissance de la marque en poussant un service unique. Engagement des Clients : Développer une base de clients fidèles grâce à une plateforme en ligne interactive et un QR code facilitant les commandes en ligne, le feedback et l'interaction avec les clients. Excellence Opérationnelle : Mettre en place des opérations rationalisées pour la gestion des stocks et l'exécution des commandes afin d'augmenter l'efficacité et de réduire les coûts opérationnels. Initiatives Durables : Intégrer des pratiques durables dans l'approvisionnement, l'emballage et les opérations pour minimiser l'impact environnemental. Partenariats Stratégiques : Établir des partenariats avec des organisateurs d'événements locaux, des lieux et des entreprises pour élargir les opportunités de service et la portée du marché. Objectifs à Long Terme Expansion des Services de Catering : Établir une forte présence dans l'industrie du catering, devenant le prestataire de choix pour les événements haut de gamme. Offres Innovantes : Innover continuellement avec de nouveaux produits et services à base de fruits, en restant à la pointe des tendances du marché. Croissance Durable : Croître de manière durable en maintenant la qualité et la satisfaction des clients, tout en explorant de nouveaux marchés et opportunités. Problèmes Résolus par l'Entreprise Adaptation Saisonnière : Offrir un service de catering mobile qui s'adapte aux fluctuations saisonnières du tourisme et aux horaires dynamiques des événements, garantissant un service de haute qualité tout au long de l'année. Préférences Culinaires Diverses : Notre menu propose une large gamme d'options de jus de fruits et de plateaux, répondant aux goûts variés et aux besoins alimentaires. Attentes du Marché de Luxe : Utiliser des ingrédients premium pour répondre aux normes de luxe attendues par la clientèle de la Riviera, assurant une expérience haut de gamme. Durabilité Environnementale : Nos pratiques mettent l'accent sur la durabilité grâce à des emballages écologiques et des ingrédients locaux, attirant les consommateurs soucieux de l'environnement. Expérience Culinaire Unique : Avec notre catering live show, nous transformons la préparation et la présentation des fruits en une expérience engageante et interactive, rendant la consommation de fruits mémorable. Besoins de Personnalisation : Des options de personnalisation étendues permettent aux clients d'adapter leurs plateaux de fruits et jus selon leurs préférences gustatives et besoins alimentaires spécifiques. Assurance Qualité : En utilisant des ingrédients de haute qualité et durables, nous garantissons la fraîcheur et soutenons l'économie locale, améliorant ainsi la qualité globale de nos offres. Stratégie d'Opération Initiale 1. Solopreneur pour la Première Saison : Je commencerai seul cette saison, en me concentrant sur le marché des plages d'Antibes et des yachts à Port Vauban. Cette approche me permettra de maîtriser les coûts et de tester le concept sans investissement significatif au-delà des fruits, des machines et des ustensiles nécessaires pour préparer les commandes. 2. Croissance et Développement pour l'Année Prochaine : L'objectif est de bâtir une structure organisationnelle pour l'année prochaine, une fois que la demande et la clientèle seront établies. Les étapes incluent : Recrutement de Personnel : Embauche de personnel qualifié pour m'assister dans la préparation, la livraison et la gestion des opérations quotidiennes. Développement de Partenariats : Collaboration avec des organisateurs d'événements, des hôtels et d'autres entreprises locales pour étendre notre portée et nos services. Expansion des Services : Introduction de nouveaux services de catering pour événements, live shows, et stands alimentaires pour diversifier les sources de revenus et améliorer la visibilité de la marque. Organisation Future Équipe de Direction et Rôles : CEO : Dirige la vision stratégique, supervise le marketing et cultive les relations avec les investisseurs. COO : Gère la logistique opérationnelle, assurant l'efficacité et un service client supérieur. Responsable des Opérations en Cuisine : Garantit l'authenticité et la qualité de chaque produit, en infusant une expertise traditionnelle avec des techniques culinaires innovantes. Besoins en Personnel et Formation : Chefs Qualifiés : Préparation des jus de fruits et des plateaux selon des normes de qualité élevées. Personnel de Livraison : Assurer des livraisons ponctuelles et une présentation impeccable des produits. Représentants du Service Client : Gérer les commandes, les plaintes et les retours d'expérience des clients. Programmes de Formation : Formation sur la Sécurité Alimentaire : Respecter les normes de sécurité alimentaire pour garantir la qualité et la salubrité des produits. Formation au Service Client : Offrir une expérience client exceptionnelle à chaque point de contact. Analyse du Marché Taille du Marché : Population et Statistiques Touristiques de la Côte d'Azur : Ciblant les zones de Menton à Saint Tropez et jusqu'à Aix-en-Provence, avec une base de clients potentiels combinée estimée à environ 700 000 individus annuellement. Communauté Nautique : Impactant des milliers de personnes grâce au plus grand port de plaisance d'Europe, Port Vauban, en ciblant les individus fortunés. Événements Corporatifs et Privés : Ciblant 50 000 à 500 000 individus supplémentaires annuellement grâce à des événements de grande envergure. Évolution et Tendances du Marché Expérience Culinaire : Demande croissante pour des expériences culinaires uniques et immersives. Focalisation sur la Santé et le Bien-Être : Demande croissante pour des options plus saines, incluant des ingrédients bio et locaux. Pratiques Durables : Importance des emballages écologiques et de l'approvisionnement durable. Intégration Technologique : Utilisation d'outils numériques pour des opérations rationalisées et un engagement client amélioré. Attrait Local et Artisanal : Préférence pour des produits artisanaux et locaux. Fusion et Innovation : Intégration de saveurs internationales et de présentations innovantes. En exploitant ces perspectives détaillées, Mama's Juice vise à s'établir comme un fournisseur de premier plan de jus de fruits et de plateaux de fruits gourmet, offrant une qualité inégalée, une innovation et une satisfaction client sur la Côte d'Azur et au-delà.

Code NAF ou APE:

56.10C - Restauration de type rapide

Domaine d’activité:

Restauration