Eymery Clément

Activité principale déclarée:

Analyse des opérations existantes : Évaluer l'efficacité opérationnelle, les processus en cuisine, la gestion des stocks et le service client. Amélioration des performances : Proposer des stratégies pour améliorer la qualité des plats, l'expérience client, ainsi que la productivité des équipes en cuisine et en salle. Optimisation des coûts : Identifier des opportunités de réduction des coûts à travers la gestion des stocks, la négociation avec les fournisseurs, et l'optimisation des menus. Développement de menus : Collaborer avec les chefs pour créer ou réviser des menus en fonction des tendances culinaires, des préférences des clients et de la rentabilité. Formation des équipes : Former le personnel sur les meilleures pratiques de service, d'hygiène et de gestion, et les sensibiliser aux nouveaux standards de qualité. Veille et tendances : Rester informé(e) des tendances du secteur de la restauration (nouveaux concepts, innovations technologiques, habitudes de consommation) et les adapter à l'établissement. Audit qualité : Évaluer la qualité des produits alimentaires, du service et de l'hygiène conformément aux réglementations locales et aux standards de l'industrie. Accompagnement stratégique : Conseiller les propriétaires sur des aspects stratégiques tels que le positionnement de l'établissement, le marketing, les prix, et la gestion financière. Assistance lors des ouvertures : Aider lors du lancement de nouveaux restaurants en supervisant les préparatifs, la planification, la formation et les premières semaines d'exploitation.

Code NAF ou APE:

70.22Z - Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Domaine d’activité:

Activités des sièges sociaux ; conseil de gestion